تحتوي الفريكة على كمية عالية من الألياف الغذائية، إن كنت من محبي الفريكة، تعلمي طريقة عمل أطيب المقبلات الرمضانية على سفرتك، سلطة الفريكة بالمذاق الرائع والشهي

Ingredients

مقادير للتقديم

Preparation

  • 1

    يوضع القمح الأخضر أو الفريكة في وعاء ويغمس بالماء. يترك جانباً ويصفّى، تزال الحصى أو الحجارة الصغيرة منه. تكرّر هذه الخطوة لتنظيفه تنظيفاً كاملاً.

  • 2

    تسخن بضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويقلى البصل المقطّع حتى يصبح لونه ذهبياً أو لمدة 15 دقيقة. يضاف القمح الأخضر المصفّى ويحرّك المزيج قليلاً لخلط حبوب القمح بالزيت.

  • 3

    يضاف كوب ونصف من الماء ويغطّى القدر. يترك القدر على نار متوسطة لحوالي 20 دقيقة حتى تمتصّ الماء وتطرى الحبوب لكن تبقى متماسكة. في حال كانت قاسية، يضاف نصف كوب ماء وتطبخ لوقت أطول ثم تبرّد.

  • 4

    توضع الطماطم في بضعة أكواب من الماء المغلي ليكشط قشرها وتقشر. يُقطع الجزء العلوي ويزال محتواها والبذور بواسطة ملعقة حادّة الأطراف. ترشّ الطماطم بالملح وتوضع جانباً.

  • 5

    يوضع خليط القمح الأخضر في الوعاء.تضاف الخضار (البقدونس- النعناع- الخس- البازلاء-  أنواع الفليفلة) مع الصلصة (خل التفاح- الملح الصخري- زيت الزيتون ودبس الرمّان- الرمّان - الفستق الحبي)  ويخلط المزيج جيداً.

  • 6

    تنقل السلطة إلى الطماطم وتغطى بالجزء العلوي من الطماطم.

  • 7

    يقدّم هذا الطبق بارداً وعلى الفور أو يغطّى ويوضع في البرّاد.

That's it for this tutorial on how to make freekeh salad. I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And if you want to learn more about freekeh, be sure to check out our other blog posts on the topic. Thanks for reading!