شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري مشهور يسمى ايضا منزلة باسود ، يمكن استخدام عدة انواع من الخضار لحشوها، لكن الباذنجان يبقى الأطيب، فبعد قليه يتم حشوه بخليط من اللحم والبصل والتوابل، ويسكب فوق شيخ المحشي بالباذنجان صوص البندورة ويقدم بجانب طبق من الأرز .

Ingredients

Preparation

  • 1

    شرحي الباذنجان في المنتصف، سخني الزيت ( اتركي 2 ملعقة كبيرة منه)، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، أخرجيهم واتركيهم جانباً فوق مناديل ورقية لتمتص منها الزيت الزائد

  • 2

    سخني 2 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت النباتي في وعاء كبير، ضعي البصل واطبخيه، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى يصبح لونه بنياً، ضعي مكعبي مرقة الدجاج المهروسة، التوابل المشكلة وحبات الصنوبر وحركيهم ليختلطوا جيداً.

  • 3

    اخلطي مكونات الصوص في مقلاة صغيرة، واغليهم فوق نار هادئة لــ 5 دقائق، أبعديهم عن النار واتركيهم جانباً.

  • 4

    احشي الباذنجان الجاهز بخليط اللحم، ورتبيهم في طبق كبير، اسكبي الصوص فوقهم، غطيهم بالقصدير واخبزيهم في فرن درجة حرارته 250° لحوالي 30 دقيقة، ثم قدميهم مع طبق من الأرز.

Thank you for reading and I hope you enjoyed this recipe. If you have any questions or comments, please leave them below. I would also love to see your photos of the dish, so feel free to share them with me on social media!