ششبرك باللبن ... تعتبر وصفة الششبرك من أطيب وصفات المطبخ التركي، جربيها على طريقة مطبخ سيدتي، وقدميها على سفرة غداء اليوم شاهدي: الشيش برك بالفيديو
Ingredients
- مكونات عجينة الششبرك
- 4 كوب طحين
- 0.5 كوب الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- حسب الحاجة الماء (للعجن)
- مكونات حشوة اللحم
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 حبة البصل (مفروم)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- مكونات صوص اللبن
- 4 كوب لبن زبادي
- 0.5 كوب الماء
- 3 ملعقة كبيرة النشاء
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة / للتزيين)
Preparation
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء للعجن، ضعي الطحين والزيت والملح وأضيفي الماء واعجني جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام، ضعي العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة.
-
2
لتحضير الحشوة: في مقلاة غير لاصقة وواسعة على النار، سخني الزيت وضعي اللحم المفروم وقلبي حتى تتخلصي من الماء، ثم أضيفي البصل والملح وقلبي حتى ينضج اللحم.
-
3
بهري اللحم بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وقلبي المزيج.
-
4
على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، افردي العجينة لسمك رفيع باستخدام المرق / الشوبك.
-
5
قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
-
6
احشي دوائر العجينة بحشوة اللحم ثم أغلقي أطرافها على شكل نصف دائرة ولفيها.
-
7
بإمكانك وضع قطع العجين المحشية في الفرن حتى تتحمر قليلاً.
-
8
لتحضير صوص اللبن: استخدمي إبريق الخلاط الكهربائي، وضعي فيه اللبن الزبادي، والماء، والنشاء واخلطي المكونات جيداً.
-
9
ضعي خليط اللبن في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ويصبح اللبن كثيف القوام.
-
10
أضيفي حبات الششبرك لصوص اللبن واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العجين.
-
11
اسكبي الششبرك وزيني بالكزبرة وقدميه ساخناً.