شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان. الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان.. تعلمي بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة كيفية إعداد أطيب وصفات العجين المحشو باللحم

Ingredients

Preparation

  • 1

    نحضر الطحين وننخله ونضيف رشة الملح وبعد الانتهاء من العجن الجيد نمسح بالآخر القليل من زيت القلي.

  • 2

    نقوم برش القطع بالطحين حتى لا تلتصق ببعض وترتاح قليلاً.

  • 3

    نقوم بتحضير الكفتة وعجنها جيداً للحشي.

  • 4

    بعد الانتهاء من الحشي نقوم بشويها قليلاً بالفرن على نار هادئة على الوجهين لتنشيف العجينة قليلاً.

  • 5

    نقوم بتحضير اللبن تماماً كلبن المنسف، وإذا وجد مرق دجاج طازج يكون أفضل.

  • 6

    بعد غليان اللبن جيداً نقوم بإضافة قطع الششبرك وعند غليانها جيداً على نار هادئة ونتأكد من الاستواء نضيف الثوم والبقدونس (بنقدحلها).

  • 7

    اسكبي الشيشبرك في أطباق وقدميه فوراً.

And that's how you make a shishbark! The easiest and most delicious way. I hope you enjoyed this recipe and please feel free to share it with your friends and family. As always, thanks for reading and happy cooking!