الجبنة النابلسية بالخل من أشهى أنواع الجبن الذي يمكن أن يحضر بالبيت بطريقة سهلة وبمذاق رائع يمكن استخدامه للحلويات أو إضافة ملح وتناوله على الفطور والعشاء .
Ingredients
- 2 لتراً حليب الدسم (كامل)
- 1 كوب لبن زبادي
- 0.25 كوب خل تفاح أو أبيض
- 0.33 كوب ملح
- 1 حبة فلفل أخضر أو بركة أو محلب (حار)
Preparation
-
1
نضع في طنجرة الحليب كامل الدسم (ويمكن دعمه بكوب من الحليب البودرة أو اللبن الزبادي) ونحرك .
-
2
نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يسخن الحليب بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة أي قبل الغليان .
-
3
نضيف الخل قبل الغليان ونحرك حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون لدينا القريش .
-
4
نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها جاط ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً .
-
5
نمد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه صحن وشيء ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لحوالي 4 ساعات أو ليلة كاملة .
-
6
إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح .
-
7
ولنكمل وصفتنا نضيف للمصل الشفاف لدينا الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها لخمس دقائق .
-
8
نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة .
-
9
نضع المرطبان في البراد وهكذا نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة .