طريقة عمل اسهل طريقة لعمل الجبنة النابلسية بالخل

الجبنة النابلسية بالخل من أشهى أنواع الجبن الذي يمكن أن يحضر بالبيت بطريقة سهلة وبمذاق رائع يمكن استخدامه للحلويات أو إضافة ملح وتناوله على الفطور والعشاء .

المقادير

• 2 لتراً حليب الدسم (كامل)
• 1 كوب لبن زبادي
• 0.25 كوب خل تفاح أو أبيض
• 0.33 كوب ملح
• 1 حبة فلفل أخضر أو بركة أو محلب (حار)

خطوات التحضير

• 1

  نضع في طنجرة الحليب كامل الدسم (ويمكن دعمه بكوب من الحليب البودرة أو اللبن الزبادي) ونحرك .

• 2

  نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يسخن الحليب بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة أي قبل الغليان .

• 3

  نضيف الخل قبل الغليان ونحرك حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون لدينا القريش .

• 4

  نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها جاط ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً .

• 5

  نمد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه صحن وشيء ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لحوالي 4 ساعات أو ليلة كاملة .

• 6

  إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح .

• 7

  ولنكمل وصفتنا نضيف للمصل الشفاف لدينا الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها لخمس دقائق .

• 8

  نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة .

• 9

  نضع المرطبان في البراد وهكذا نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة .