مطبق باللحم المفروم .. حضري على سفرتك في رمضان أطيب المعجنات الشهية والطيبة والمحشوة باللحم المفروم الطيب، جربي المطبق اليوم وشاركينا رأيك بالطعم شاهدي:  مطبق الزعتر الأخضر بالفيديو

Ingredients

مقادير العجينة

Preparation

  • 1

    في وعاء ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح، ثم امزجي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.

  • 2

    اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة.

  • 3

    اتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.

  • 4

    افردي العجينة بالنشا وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشا على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشا.

  • 5

    قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.

  • 6

    في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.

  • 7

    أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.

  • 8

    قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.

  • 9

    قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.

  • 10

    ضعي شريحتين من العجينة على شكل حرف زائد.

  • 11

    خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.

  • 12

    اخلطي المكونات جيداً.

  • 13

    ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.

  • 14

    في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.

  • 15

    عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نيلون كي تطرى وتأخذ قوام الفطير.

  • 16

    تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.

This is the way we usually make mutabbaq with minced meat. I hope you enjoyed this post and that you will try making it at home. If you have any questions or comments, please leave them below. Thank you for reading!