طريقة عمل مرق اللحم الحار

طريقة عمل مرق اللحم الحار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 900 جم لحم بقري (مفروم)
• 1 حبة بصل، كبيرة الحجم، (مفروم)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 800 جم مكعبات الطماطم مع الفلفل الأخضر
• 675 جم صلصة الطماطم
• 0.5 كوب ماء أو مرق اللحم
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة 2 كمون
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو الخام
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
• ملح وفلفل أسود، (حسب الذوق)
• 400 جم فاصوليا حمراء، معلبة

400 جم فاصوليا سوداء، معلبة للتقديم:

• جبن الشيدر (مبشور)
• كريمة حامضة
• بصل أخضر (مفروم)
• كزبرة
• فلفل أحمر مشوي
• رقائق التورتيلا

Preparation

• 1

  سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي كبيرة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية، ضعي الخليط في وعاء الطهي ببطء.

• 5

  في نفس المقلاة أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم استنزفي الدهون جانباً وأضيفي اللحم إلى البصل.

• 9

  أضيفي مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم و2/1 كوب ماء أو مرق ومسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا والكاكاو والسكر والكزبرة مع إضافة قليل من الملح والفلفل، غطي الوعاء واتركيه على حرارة منخفضة لمدة 5 – 6 ساعات.

• 13

  أضيفي الفاصوليا الحمراء (الداكنة والخفيفة) ثم قلبي واتركي المكونات حوالي 10 دقائق.

• 17

  إذا تطلب الأمر أضيفي 2/1 كوب ماء أو مرق.

• 21

  ضعي مرق اللحم المفروم الحار في طق التقديم وأضيفي مبشور جبن الشيدر والكريمة الحامضة ومفروم البصل الأخضر.