يعتبر طبق الملوخية من الأطباق العربية بامتياز، طبق مميز ومفضل لدى الكثير من الأشخاص، ويقدم طبق الملوخية مع الخبز، أو الأرز الأبيض المفلفل، تتبعي الخطوات وحضري مع الشيف جان مخول من فندق "جيفينور روتانا" طريقة تحضير ملوخية الدجاج الطيبة والشهية
Ingredients
- 400 جم الدجاج
- 2 كوب الملوخية (يابسة)
- كوب الأرز
- 3 فص الثوم
- 1 حبة البصل
- ربع باقة كزبرة خضراء
- 0.5 كوب عصير الليمون (الحامض)
- ربع باقة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة الخل
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 عود القرفة
- 2 ورقة ورق غار
Preparation
-
1
1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً ومن ثم صفّيهم واسلقيهم بالماء.
-
2
2- إسلقي الدجاج مع أوراق الغار وعيدان القرفة الى حين الاستواء.
-
3
3- قطّعي فصوص الثوم وحبّة البصل الى مكعبات صغيرة واقليهم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
-
4
4- إفرمي الكزبرة الخضراء وأضيفيها الى المزيج وقلّبيه جيداً الى حين التجانس.
-
5
5- أضيفي قطع الدجاج وأوراق الملوخية (بعد تصفيتها جيداً من ماء السلق) الى الخليط، ولا تنسي أن تسكبي مرقة الدجاج (ماء سلق الدجاج) الى المزيج.
-
6
6- إتركي الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي .
-
7
7- إخلطي عصير الليمون الحامض مع الكزبرة اليابسة والخل والملح وضعي المزيج جانباً.
-
8
8- في طبق التقديم، إسكبي الملوخية في الوسط ومن حولها الأرز الأبيض وشرائح الدجاج (حسب الرغبة) وقطع الخبز اللبناني المحمّص.
-
9
9- قدّمي طبق ملوخية الدجاج ساخناً، والى جانبه صلصة الخل.
