حضري مقلوبة الباذنجان بطريقة مبتكرة وشهية علي طريقتنا الخاصة، وأخبرينا برايك! سيعجبك أيضًا: اسكندر دجاج على طريقة المطاعم

Ingredients

Preparation

  • 1

    اقلي شرائح الباذنجان، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

  • 2

    اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.

  • 3

    على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.

  • 4

    أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.

  • 5

    على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل.

  • 6

    أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تغلي.

  • 7

    غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  • 8

    أضيفي المكرونة إلى الصلصة، وقلبي حتى تختلط المكونات.

  • 9

    في طاجن أو برام، رصي حلقات الطماطم، ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن، ثم ضعي اللحم والمكرونة.

  • 10

    ضعي الطاجن في الفرن حمي مسبقا مع صينية صغيرة مملوءة بالماء، واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.