لا تزين أطباق المائدة إلا بطبق المقبلات الشهية.. اخترنا لك طبق مكدوس الباذنجان الشهي بحشوة الجوز الحارة الرائعة حضريه بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة وشاركينا رأيك بطعمه المميز
Ingredients
- 16 حبة الباذنجان (صغير الحجم)
- 2 كوب زيت الزيتون (لحفظ المكدوس)
- 7 فص الثوم (مهروس)
- 60 جم الجوز (مجروش)
- 5 ملعقة كبيرة الشطة (أو أقل بحسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (للحشوة)
Preparation
-
1
نغسل حبات الباذنجان وضعها في قدر مملوء بالماء لسلقها على نار هادئة. نتركها لمدة 20 دقيقة، ثم نضفيها من الماء ونزيل الجزء العلوي الأخضر. ثد نحدث شق طولي بالسكين في كل حبة ونملأ الحبات بالملح من الخارج والداخل.
-
2
نترك حبات الباذنجان في مصفاة حتى تتصفى جيداً من الماء، لمدة يومين أو ثلاثة على الأقل حتى تتصفى جيداً من الماء.
-
3
لتحضير الحشوة: في وعاء ضعي الشطة، والجوز المجروش، والثوم المهروس، و4 ملاعق من زيت الزيتون والملح وحركي المقادير.
-
4
احشب حبات الباذنجان بالحشوة ثم ضعيها بوعاء حفظ الطعام محكم الإغلاق واغمري حبات المكدوس بزيت الزيتون واحفظيه لحين الاستخدام.
This is an easy and delicious way to make a healthy and flavorful appetizer. You can use any type of eggplant, but I prefer the small, slender Asian varieties. Make sure to remove as much of the bitterness as possible by salting the eggplant before cooking. Serve with a dipping sauce of your choice. Enjoy!