طريقة عمل محاشي مشكلة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محاشي مشكلة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للحشو:

للتقديم:

  • سلطة زبادي ( زبادي مع ثوم مفروم، نعناع جاف مطحون، زيت زيتون، ملح وبابريكا)

Preparation

  • 1

    يُوضع حوالي ثلاثة أكواب من الماء مع القليل من الملح في إناء عميق على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان.

  • 2

    ?يُقشر البصل ويُزال الجزء العلوي والسفلي ثم يُوضع في الماء المغلي لحوالي 3 دقائق أو حتى يلين ويسهل تفكيكه.

  • 3

    ?يُنشل من الماء ويُترك جانباً ليبرد.

  • 4

    تُنزع أعواد ورق العنب بعد سلقه وتُوزع في إناء كبيرة بحيث تُغطي نصف القاع ويُغطى النصف الآخر بقلب الكوسا المحفورة.

  • 5

    ?تُذاب السمنة في إناء على نار متوسطة.

  • 6

    ?يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين ثم تُضاف الطماطم وتُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل.

  • 7

    تُترك على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى يغلط قوام الصلصة قليلاً.

  • 8

    ?يُؤخذ جزء من الصلصة ويُترك جانباً ثم يُخلط الأرز مع المتبقي من الصلصة وتُضاف الأعشاب المفرومة وتُقلب.

  • 9

    ?يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانباً ليبرد تماما .

  • 10

    ?تُحشى الخضروات (البصل، ورق العنب، الكوسا والطماطم) بكمية مناسبة من خليط الأرز – دون ضغط - مع مراعاة ترك مساحةليتغلغل المرق من خلالها.

  • 11

    تُرص في الإناء المُعد (بحيث يكون كل نوع في ركن من الإناء وتكون الخضروات المحشوة على هيئة راق واحد).

  • 12

    يُوضع المرق على النار، يُضاف الجزء المتروك جانباً من الصلصة للمرق ويُترك حتى الغليان.

  • 13

    يُوضع إناء المحاشي على النار ويُسقى بكمية مناسبة من المرق (بحيث يُغطي الخضروات) ثم يُترك حتى الغليان.

  • 14

    ?يُغطى الإناء وتُخفف الحرارة وتُترك المحاشي على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق ثم تُخفف الحرارة إلى هادئة وتُترك المحاشي حتى تمام النضج.

  • 15

    ?تُترك لتبرد قليلاً ثم تُوضع في طبق التقديم ، تُقدم دافئة مع الطيور أو اللحوم المفضلة بجانب سلطة الزبادي.