مِن أكثر المخللات التي يحبها الجميع هو مخلل الزيتون الذي يتميز بطعم لذيذ، ويمكن عمل عدة أنواع من الزيتون .فاليوم سنتطرق الى كيفية تحضير الزيتون الأخضر المخلل.
Ingredients
- 6 فص عدد ثوم (مقشر وصحيح)
- 4 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب عصير ليمون
- 1 حزمة عيدان كرفس (مقطع)
- 1 كيلو زيتون أخضر
- 0.25 كيلو ليمونة (شرائح)
- 0.25 كيلو فلفل أخضر حلو (مقطع)
Preparation
-
1
يغسل الزيتون بالماء جيدا ويشق بالسكين طوليا.
-
2
ثم ينقع فى ماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
-
3
يذوب الملح فى الماء ونضعة فى وعاء على النار حتى يغلى ثم يترك ليبرد.
-
4
نضع الزيتون فى برطمان بالتبادل مع الكرفس والفلفل الأخضر والثوم.
-
5
يغطى الزيتون بعصير الليمون والمحلول الملحى.
-
6
على السطح نضع طبقة من قشر الليمون وفوقة طبقة من الزيت.
-
7
يغلق البرطمان بإحكام ويترك فى مكان دافئ مدة 15 يوما.. بالهنا والشفا.