طريقة عمل الزعتر

طريقة عمل الزعتر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الزعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• زعتر أخضر

Preparation

• 1

  الزعتر هو أحد الأعشاب البرية التى تنمو في الشرق الأوسط بشكل عام وفي بلاد الشام ولبنان بشكل خاص , يستخدمه الشاميين كثيرا في مطبخهم وله نكهة مميزة جدا .

• 5

  له أيضا استخدمات وفوائد طبية متعددة ولكن الزعتر البرى الان صعب الحصول عليه .

• 10

  يمكن تناوله بأكثر من طريقة ولكن أشهرهم هى فطائر الزعتر التى يشتهر بها بلاد الشام ( فطائر من العجين بحشوة الزعتر وزيت الزيتون ثم تخبز في الفرن وتقدم ساخنة ) .

• 14

  طريقة عمل خلطة الزعتر :-

• 15

  1 كوب زعتر برى مجفف

• 16

  1/4 كوب بردقوش مجفف ( اختياري )

• 17

  3/4 كوب سماق مطحون

• 18

  3/4 كوب بذور السمسم

• 19

  1/2 معلقة صغيرة كمون

• 20

  1/2 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 21

  1/2 معلقة صغيرة شمر ( شومر )

• 22

  1/2 معلقة كبيرة يانسون

• 23

  9. 1/2 معلقة كبيرة قرفة

• 24

  10. 1/2 معلقة كبيرة ملح ( أو حسب الرغبة )

• 27

  لتحضير خلطة الزعتر : قومى بتحميص السمسم في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه الي اللون البنى الفاتح ، ثم اخلطى السمسم بباقى المكونات .

• 31

  خليط الزعتر والزيت : كل 2 معلقة صغيرة زعتر تخلط ب 2 : 3 معلقة صغيرة زيت زيتون .

• 35

  تختلف الدول العربية في خلطة الزعتر ولكن المكونات الأساسية هى ( الزعتر المجفف – السماق – الملح – بذور السمسم ) .

• 39

  طرق مختلفة لأكل الزعتر :-

• 40

  اخلطى 2 معلقة كبيرة زعتر مع 2 : 4 معلقة كبيرة زيت زيتون حتى يتحول الي عجينة ثم وزعيها علي الساندويتشات أو الفطائر .

• 41

  مناقيش الزعتر : وزعى العجينة السابقة علي العجينة ثم اخبزيها في الفرن لعدة دقائق بنفس طريقة البيتزا وقدميها مع النعناع والطماطم .

• 42

  علي اللبنة : رشى الزعتر علي اللبنة أو الجبن الابيض أو الفيتا أو جبن الماعز …الخ .

• 43

  علي البيتزا : رشى الزعتر علي عجينة البيتزا قبل الخبز فيعطيها نكهة لذيذة .

• 44

  فطائر الزعتر السريعة : وزعى 3 معلقة صغيرة من معجون الزعتر علي الخبز العربى أو الخبز اللبنانى ثم قطعيه الي شرائح واخبزيه في صينية مبطنة بورق الألومنيوم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى يتحول لونه الي البنى الفاتح .

• 47

  التخزين : قومى بتخزين الزعتر في وعاء محكم الغلق ويمكن أن يظل صالح للاستخدام لمدة 1 : 2 سنة اذا احتفظ به في الثلاجة .