التبولة الحارّة مع الباذنجان والكوسا .. تعد التبولة من أطيب وألذ أطباق السلطات والمقبلات اللبنانية.. حضرنا لك طبقاً مبتكراً من أطباق التبولة الحارة .. حضريها وشاركينا رأيك بطعمها الطيب والشهي 

Ingredients

Preparation

  • 1

    ?يُسخّن صاج القلي.

  • 2

    ?تُفرد شرائح الباذنجان والكوسا، على صينيّة.

  • 3

    ?يُخلط، في وعاء صغير، كلّ من الزيت والقرفة، ويُدهن هذا الخليط بواسطة الفرشاة، على شرائح الباذنجان والكوسا، من الجهتين. ثم، تُقلى شرائح الباذنجان والكوسا في صاج القلي، حتى تُصبح بنيّةً وطريّةً، وتوضع في الفرن حتى تبقى دافئةً.

  • 4

    ?يُضاف البرغل إلى قدر على النار، ويُصبّ الماء البارد (400 ميلليليتر) فوقه. تُغطّى القدر، وتبقى على النار حتى يبقبق الماء. ثمّ تُخفّف الحرارة، بدون تحريك القدر عن النار لستّ دقائق، أو حتى يتشرّب البرغل الماء. و يُنقل البرغل إلى وعاء. 

  • 5

    ?يُخلط البرغل، مع عصير الليمون الحامض وبشره وصلصة الفلفل الحلوة وبصل الربيع والخيار والبندورة والبقدونس والنعناع، جيّداً. ويُنثر الملح والفلفل، مع الخلط مُجدّدًا.

  • 6

    ?تُوزّع شرائح الباذنجان والكوسا في طبق التقديم كبير الحجم، ويُوزّع خليط الخضراوات والبرغل فوقها بواسطة الملعقة، ويُزيّن الطبق بجبن الـ"فيتا".

I hope you enjoyed this recipe! Let me know in the comments what you think, and if you have any questions, I’d be happy to answer them.