Khuloud Bokhari عضوة مطبخ سيدتي قدمت لنا هذا الطبق الرائع من المطبق اليمني الشهير
Ingredients
- 4 كوب دقيق (للعجين)
- كوب الماء (للعجين)
- 0.5 كوب الزبدة (مذابة، للعجين)
- ان ملعقة صغيرة ملح (للعجين)
- 2 حبة البيض (مخفوقة، للعجين)
- 0.5 كيلو لحم غنم (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- 3 حبة البصل (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- 3 فص الثوم (مهروس، لحشوة اللحمة)
- 2 حبة بندورة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- 6 حبة البيض (لحشوة اللحمة)
- 2 عود البصل الأخضر (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- حسب الرغبة ملح (لحشوة اللحمة)
- حسب الرغبة فلفل أسود (لحشوة اللحمة)
- فنجان صغير الكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- ربع كوب جبنة الموتزاريلا (لحشوة اللحمة)
- ملعقة صغيرة الكمون (لحشوة اللحمة)
- 4 ملعقة كبيرة الزبدة (لحشوة اللحمة)
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة (لدهن سطح العجين)
Preparation
-
1
١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.
-
2
٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.
-
3
٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.
-
4
٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.
-
5
٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.
-
6
٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.
-
7
٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.
-
8
٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.
-
9
٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.
-
10
٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.
-
11
١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.
-
12
١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.
I hope you enjoyed learning how to make Yemeni Mutabbaq with meat. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. I would love to hear from you!