Khuloud Bokhari عضوة مطبخ سيدتي قدمت لنا هذا الطبق الرائع من المطبق اليمني الشهير
المقادير
- 4 كوب دقيق (للعجين)
- كوب الماء (للعجين)
- 0.5 كوب الزبدة (مذابة، للعجين)
- ان ملعقة صغيرة ملح (للعجين)
- 2 حبة البيض (مخفوقة، للعجين)
- 0.5 كيلو لحم غنم (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- 3 حبة البصل (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- 3 فص الثوم (مهروس، لحشوة اللحمة)
- 2 حبة بندورة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- 6 حبة البيض (لحشوة اللحمة)
- 2 عود البصل الأخضر (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- حسب الرغبة ملح (لحشوة اللحمة)
- حسب الرغبة فلفل أسود (لحشوة اللحمة)
- فنجان صغير الكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- ربع كوب جبنة الموتزاريلا (لحشوة اللحمة)
- ملعقة صغيرة الكمون (لحشوة اللحمة)
- 4 ملعقة كبيرة الزبدة (لحشوة اللحمة)
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة (لدهن سطح العجين)
خطوات التحضير
-
1
١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.
-
2
٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.
-
3
٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.
-
4
٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.
-
5
٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.
-
6
٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.
-
7
٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.
-
8
٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.
-
9
٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.
-
10
٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.
-
11
١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.
-
12
١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم طريقة عمل المطبق اليمني باللحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!