طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نقطع بصلة شرائح في إناء ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر.

  • 2

    نضع فوقها الدجاج ونحمره.

  • 3

    ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق.

  • 4

    نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق ليمتص الزيت من الباذنجان.

  • 5

    نغسل الأرز وننقعه جيداً.

  • 6

    في إناء الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه الطماطم  دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح.

  • 7

    نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً.

  • 8

    نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الإناء ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز.

  • 9

    نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن.

  • 10

    بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الإناء نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً.

  • 11

    إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.

  • 12

    بعد أن تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الإناء ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها ثم نضع الدجاج وتقدم .

And that's how the Palestinian maqluba works! We hope you enjoyed learning about this traditional dish and will try making it yourself. Let us know in the comments below how it turns out!