طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نقطع بصلة شرائح في إناء ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر.

  • 2

    نضع فوقها الدجاج ونحمره.

  • 3

    ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق.

  • 4

    نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق ليمتص الزيت من الباذنجان.

  • 5

    نغسل الأرز وننقعه جيداً.

  • 6

    في إناء الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه الطماطم  دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح.

  • 7

    نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً.

  • 8

    نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الإناء ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز.

  • 9

    نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن.

  • 10

    بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الإناء نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً.

  • 11

    إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.

  • 12

    بعد أن تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الإناء ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها ثم نضع الدجاج وتقدم .

وهكذا تعمل المقلوبة الفلسطينية! نأمل أن تكون قد استمتعت بالتعرف على هذا الطبق التقليدي وستحاول صنعه بنفسك. اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه كيف اتضح!