طريقة عمل المقلوبة باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المقلوبة باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في وعاء الطهي، ضعي قليل من الزيت ثم أضيفي كلا من ( اللحم، الملح والفلفل، أوراق الغار، القرفة، الهيل ) غطي الوعاء واتركي اللحم لينضج على نار منخفضة الحرارة .

  • 5

    في مقلاة الطهي، سخني قليل من الزيت ثم أضيفي جوانح البصل وفصوص الثوم .

  • 13

    ادهني الباذنجان وزهيرات القرنبيط بكمية وفيرة من زيت الزيتون، باستخدام فرشاة الطبخ .

  • 17

    رصي الباذنجان والقرنبيط في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ثم ضعي الصينية تحت الشواء وقلبيها من الجانبين حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون .

  • 21

    في وعاء طهي كبير الحجم، ضعي قليل من الزيت ثم رصي طبقة من اللحم المطبوخ ووزعي فوقها البصل والثوم المقلي، ثم ضعي القرنبيط .

  • 25

    رصي شرائح الباذنجان المشوية، ورشي على سطحها القرفة والزنجبيل والكركم .

  • 33

    صبي المرق الساخن فوق الأرز بعناية وببطء، باستخدام مغرفة الطعام، ملحوظة : يجب أن يكون المرق عرض إصبعين فوق الأرز، ولا يحرك أبداً .

  • 37

    غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الأرز قليلاً، ليصبح بهذا الشكل .

  • 45

    اتركي المقلوبة على نار منخفضة الحرارة لمدة 30 دقيقة دون الكشف عنها، ثم اقلبي الوعاء بعناية في صينية التقديم واتركيه لبضع دقائق ثم ارفعي الوعاء بعناية وببطء .

  • 49

    رشي اللوز المقلي على سطح المقلوبة .