أعدّ الشيفان هشام فرحات ورمزي العريضي، في فندق "فينيسيا انتركونتيننتال"، ببيروت، هذا الطبق

Ingredients

Preparation

  • 1

    أضيفي كلّ المكونات، باستثناء القطر والقشدة، في وعاء كبير، واخلطيها جيداً حتى تتشكل عجينة. اتركي العجينة على حدة، لمدة ساعتين تقريباً، وذلك حتى تتماسك.

  • 2

    ضعي العجينة على ورقة من النايلون، ووزّعي فوقها القشدة، من ثم لفّي العجينة على شكل "ساندويش"، واحفظيها في داخل الثلاجة، حتى تتماسك جيداً.

  • 3

    طريقة التقديم: قطّعي المفروكة، ووزعي قطعها في طبق التقديم، واسكبي القطر عليها. زيّني الطبق بالفستق واللوز المحمّص وزهر الليمون، مع الإشارة إلى أن المفروكة بالقشدة تُقدّم باردة.

  • 5

    لتحضير القشدة

  • 6

    أضيفي كوباً من الحليب، و5 ملاعق كبيرة من النشاء المذاب بالماء، و3 ملاعق كبيرة من السكر إلى وعاء. من ثم اضربي هذه المكونات بواسطة مضرب شبك يدوي، وذلك حتى ملاحظة ذوبان السكر.

  • 7

    ضعي خليط الحليب والنشاء والسكر في قدر، على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب بملعقة خشبية، وذلك حتى الحصول على خليط سميك القوام.

  • 8

    انزعي القدر عن النار، ودعيها جانباً، من ثم أضيفي كوباً من القشدة الجاهزة (القيمر) وملعقة صغيرة من ماء الزهر، مع التقليب حتى تختلط هذه المكونات.

  • 9

    انقلي هذا الخليط إلى وعاء، وغلفيه بورق النايلون، واحفظيه في داخل البراد، قبل استعماله.

  • 11

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

Now that you know how to make mafrouka with cream, it’s time to get in the kitchen and try it for yourself! I’m sure you’ll love this dish as much as I do. As always, if you have any questions or comments, feel free to reach out to me. I’d love to hear from you.