الكبسة بالطريقة الفلسطينية ... وصفة مقدمة من أعضاء مطبخ سيدتي لتحضير وصفات الكبسة الشهية والطيبة من المطبخ الفلسطيني
Ingredients
- 5 حبة الجزر (مبشور)
- 1 حبة الجزر (مقطع)
- 1 حبة الفلفل الأخضر
- 2 فص الثوم
- حسب الرغبة البصل (مقطع)
- بهار مشكل (حسب الذوق)
- بهار كبسة (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- صلصة طماطم (حسب الذوق)
- 6 قطعة الدجاج
- حبة الأرز طويل ال (حسب الذوق)
- حسب الرغبة زبيب (مقلي)
Preparation
-
1
اقلي البصل المقطع مع إضافة الثوم والفلفل والجزرة المقطع.
-
2
أضيفي الدجاج واستمري بالتقليب حتى يتحول لون الدجاج للون الأبيض.
-
3
أضيفي الماء والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وبهار الكبسة ثم أضيفي ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
-
4
انتظري حتى الغليان على درجة حرارة مرتفعة ثم اخفضي درجة الحرارة عند الغليان وقومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ٤٥ دقيقة.
-
5
في وعاء منفصل انقعي الأرز بالماء المغلي وانتظري ربع ساعة ثم اغسليه وصفيه.
-
6
اخلطي الأرز مع الزبيب المقلي والجزر المبشور وبهار الكبسة والقليل من الملح وباقي البهارات.
-
7
بعد الانتهاء من الدجاج قومي بتصفيه الشوربة وضعيها فوق الأرز لتكون أعلى من مستوى سطح الأرز ب ١ سم.
-
8
ضعي الأرز والشوربة على الغاز بدرجة حرارة مرتقعة وانتظري الغليان ثم اخفضي الحرارة واحكمي الوعاء حتى نشفان المرق واستواء الأرز.
-
9
اسكبي الأرز في صحن التقديم وزيني باللوز المقلي والزبيب المقلي.
-
10
قومي بتحمير الدجاج أو قليه.
