الكبة اللبنانية المقلية .. يشتهر المطبخ الشامي بتحضير المقبلات الساخنة والشهية، ومن أشهرها الكبة، تعلمي طريقة عمل الكبة المقلية بالطعم الرائع والمميز

Ingredients

مقادير الحشوة

مقادير العجين

Preparation

  • 1

    افرمي اللحم الهبرة فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين.

  • 2

    انقعي البرغل في الماء ثم صفيه.

  • 3

    افرمي البصل فرماً ناعماً، واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين، أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل، وافرميه من جديد بمطحنة اللحم.

  • 4

    أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن. وعندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانباً وتغطى بقطعة من القماش حتى تبقى مبللة ولا تجف.

  • 5

    لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم، وضعي مقلاة على النار، وأضيفي السمنة والزيت النباتي وقلبي البصل على نار معتدلة، ثم أضيفي اللحم والبهارات ويحرك حتى يستوي اللحم. يرفع اللحم على النار ويضاف الصنوبر المحمص ويحرك خليط الحشوة.

  • 6

    قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط، ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع ثم تحشى بالقليل من حشوة اللحم، وترتب حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة.

  • 7

    يحمى الزيت في مقلاة عميقة، على نار متوسطة، ثم توضع حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وتحرك بعد 2 – 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن، وتقدم الكبة المقلية ساخنة.

I hope you enjoyed this recipe for fried Lebanese kibbeh. Kibbeh is a delicious and traditional dish that is perfect for any occasion. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!