بالطريقة الأصلية التقليدية حضري الحمام المحشى بالارز وزينيه بالبقدونس قبل التقديم. سيعجبك أيضًا: محشى الملفوف بدبس الرمان

Ingredients

- القليل من : الملح وورق الغار والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والهيل ال والقرفة.

Preparation

  • 1

    وضع الحمام في طبق عميق مناسب وغمره بالماء وتنظيفه جيداً وفركه بكلٍ من الفلفل الأسود، الملح والبصل وإعادة غسله مرة أُخرى بالماء.

  • 2

    إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السمن بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.

  • 3

    إضافة الأرز فوق السمن وتقليبه بشكلٍ جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه للأصفر.

  • 4

    إضافة كُلٍ من: الملح وورق الغار والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة والبصل فوق الأرز.

  • 5

    خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وإضافة مقدار كوبان من الماء فوق الأرز وتركه على نار هادئة حتى يَتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماماً.

  • 6

    رفع وعاء الأرز من على النار وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً.

  • 7

    إحضار الحمام ووضعه في طبق مناسب ووضع الأرز بداخله وإغلاقه بشكلٍ جيد باستخدام الأعواد الخشبية.

  • 8

    وضع الحمام المحشي في وعاء عميق وغمره بالماء المغلي وإضافة القرفة والملح والهيل فوقه وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.

  • 9

    إخراج الحمام من الماء ووضعه على مصفاه للتخلص من الماء الموجود به.

  • 10

    وضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت تماماً ثمّ وضع الحمام المحشي بداخله وتقليبه من جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون.

  • 11

    وضع الحمام بالأرز في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ونقله إلى طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبقدونس وتقديمه مباشرة.  

I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to receive new recipes straight to your inbox, make sure to subscribe to our newsletter!