طريقة عمل الدونتس

طريقة عمل الدونتس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدونتس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للدونات :-

• 0.125 كوب و حليب كامل الدسم (دافئ)
• 0.25 كوب سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة 2 و أو باكيت خميرة فورية الجافة النشطة
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة
• 0.25 1 عصا زبدة مذابة (3/4 كوب )
• 4 كوب طحين لجميع الأغراض
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح

للطبقة الخارجية :-

• 3 كوب سكر بودرة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح . فانيليا سائلة
• 0.5 كوب ماء بارد أو حليب بارد

Preparation

• 1

  لعمل عجين الدونات :- أولا تأكدى من أن الحليب دافئ وليس ساخن ثم أضيفي السكر الي الحليب وقلبي حتى يذوب السكر تماما , ثم ضعي الخميرة في طبق وصبي عليها الحليب بالسكر .

• 5

  حركى الحليب مع الخميرة برفق , ثم اتركيها لمدة 10 دقائق .

• 9

  سوف تكون بهذا الشكل بعد مرور 10 دقائق .

• 13

  أذيبى الزبدة في وعاء منفصل بحيث لا تكون ساخنة بشكل مفرط , ثم أضيفي لها البيض المخفوق وقلبي حتى يندمجوا تماما (ملاحظة : يجب أن لا تكون الزبدة ساخنة بالنسبة للبيض ) .

• 17

  في وعاء الخفق الكهربائى ضعي خليط الزبدة بالبيض واخفقي لمدة 3 دقائق علي سرعة متوسطة تميل الي المنخفضة .

• 21

  صبي خليط الخميرة في وعاء الخفق الكهربائي وقلبي لبضع دقائق حتى تندمج تماما مع البيض .

• 29

  قلبي الطحين مع الملح ثم أضيفي 1/4 كوب من الطحين أثناء تشغيل وعاء الخفق الكهربائى وقلبي حتى يختفي الطحين , ثم أضيفي نصف كوب واخفقي (هكذا حتى تنتهى من كل كمية الطحين ) .

• 33

  اعجنى لمدة 5 دقائق في كل مرة .

• 37

  أخيرا شغلي الجهاز لمدة 30 ثانية متواصلة حتى يجتمع العجين .

• 45

  بعد 10 دقائق انقلي العجين الي وعاء مرشوش بالطحين وغطيه بكيس بلاستيكى واتركيه فورا في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو بين عشية وضحاها حوالي 8 ساعات (شكل العجين تانى يوم ) .

• 49

  لعمل الدونات :- افردي العجين بالنشابة (الشوبك ) علي سطح مرشوش جيدا بالطحين بسماكة 1/4 الي 1/3 بوصة .

• 53

  ثم استخدمى الشكل الدائري لتقطيع العجين (أو استخدمى كوب وفنجان صغير) ما تبقي من العجين افرديه وقطعيه أيضا .

• 65

  سخنى الزيت النباتى علي درجة حرارة 380 الي 375 (أفضل) , راقبي باستمرار درجة الحرارة .

• 69

  ضعي من 2 الي 3 دونات في الزيت الساخن العميق في كل مرة ( حتى لا تلتصق ) ثم قللي درجة الحرارة واتركيها لمدة دقيقة ثم اقلبيها بلطف علي الجانب الاخر لمدة دقيقة أخرى .

• 73

  يمكن أن تأخذ 45 ثانية فقط لانها تنضج بسرعة لذلك راقبيها حتى لا تحترق.

• 77

  تحققي من درجة الحرارة ثم أكملي باقي الكمية واقلي أيضا الوردات الصغيرة (لاحظى الوردات الصغيرة تنضج بسرعة فقط 30 ثانية) .

• 81

  ضعي الدونات علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم اقلبيها بعد 5 ثوانى علي الجانب الاخر لمنع تسرب الزيت الي داخل الدونات وأيضا لتبرد قليلا .

• 85

  لعمل صوص الدونات :- في وعاء اخفقي كافة مكونات الطبقة الخارجية (السكر البودرة والفانليا والملح والحليب أو الماء البارد) اخفقي حتى تكون بهذا الشكل .

• 89

  اغمرى الدونات في الصوص واقلبيها أيضا علي الجانب الاخر بحيث تتغلف الحبة كلها بالصوص , كرري نفس العملية مع وردات الدونات الصغيرة .

• 93

  انقلي الدونات الي رف التبريد للتخلص من الصوص الفائض .

• 97

  هكذا تكون من الداخل هشة وطرية جدا .

• 101

  ضعى الدونات في طبق التقديم وقدميه دافئ أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة .

• 105

  يمكن أيضا استخدام النوتيلا أو صوص الكراميل أو الويبنج كريم في تزيين الدونات .