طريقة عمل البكبوكة – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البكبوكة – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- خليط من كبد وقلب وأمعاء وكرش ولسان الخروف
- 1 علبة حمص مصفى
- 1 رأس ثوم
- 3 فلفل أحمر مجفف
- كرواية وبابريكا وقرفة
- ملح وفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 0.25 كوب أرز
Preparation
-
1
لتنظيف الأمعاء ( المعدة ) : اغسليها تحت الماء الجارى ثم قطعيها بالمقص الى 4 : 5 قطع , اغمسى كلا منهما فى الماء المغلى ثم بسرعة اكشطى بالسكين الجزء الأسود منها حتى تصلى الى اللحم الأبيض , ثم اغسليها مرة أخرى وجففيها وقطعيها الى قطع صغيرة .
-
2
لتنظيف الرئتين : ضعيها فى الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيها وقطعيها بالمقص الى قطع صغيرة .
-
3
أخيرا اغسلى الكبد والقلب وقطعيهم الى قطع صغيرة .
-
7
ضعى فى وعاء كبير خليط الكبد والأمعاء ثم أضيفي الثوم والكرواية والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الاسود والفلفل المجفف والحمص وما يكفى من الماء لتغطية كل اللحم .
-
11
اتركى الوعاء مغطى حتى ينضج كل أنواع اللحم ( حوالى ساعتين ) ثم اضيفي اخيرا الأرز ويطهى لمدة 15 دقيقة .
-
15
قدمى هذا الطبق الشهى من المطبخ الجزائرى فى عيد الأضحى المبارك .
-
19
عساكم من عوادة .