طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج

الأرز الكابلي بالدجاج .. الأرز الكابلي بالدجاج يعد من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي، مطبخ سيدتي يقدمه لك بطريقة سهلة وبسيطة، فقط اتبعي الخطوات الدقيقة وحضري أشهى وجبة غداء لعائلتك 

Ingredients

• 6 حبة أفخاذ الدجاج
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب الماء
• 3 حبة البصل (كبير الحجم)
• 1 حبة البرتقال
• 1 حبة طماطم (مفرومة مكعبات صغيرة)
• 5 فص الثوم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة عصير الطماطم
• ملعقة صغيرة الزعفران
• ملعقة صغيرة الكركم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 حبة هيل
• 5 حبة القرنفل
• 2 عود القرفة
• 2 ورقة ورق غار
• 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي

Preparation

• 1

  في مقلاة نضع الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف إليه أفخاذ الدجاج والفلفل الأسود ونقلبها إلى أن يتغير لون الدجاج.

• 2

  نضع نصف كمية السمن في قدر كبير وتترك على نار متوسطة، ونضيف إليها الماء والملح والكركم والزعفران والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار ونحركهم جيداً، وندعهم إلى أن يغلي المزيج ثم نضيف الدجاج والطماطم، وبرش البرتقالة وعصير الطماطم، ونتركهم نصف ساعة لينضج الدجاج تماماً.

• 3

  بهذه الفترة، حضري الأرز بغسله وغمره بالماء الفاتر، وتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً.

• 4

  نقطع البصل والثوم إلى شرائح ونضعهم في قدر مع الكمية المتبقية من السمن ونشوحهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا مع البصل.

• 5

  نرفع الدجاج من مرقه، ونغمر بها  الأرز والبصل والثوم، ونغلق القدر ونتركه إلى أن ينضج تماماً، اذا كانت كمية الماء قليلة نسخن قليلًاً من الماء ونضيفها على الأرز إلى أن ينغمرو تماماً، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج.

• 6

  بعد التأكد من نضج الأرز نسكبه بطبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه. ويمكن إضافة الزبيب للتزيين.

That’s it for this recipe! I hope you enjoyed it and that your family does too. Be sure to let me know how it turned out in the comments below and, as always, thanks for reading!