كيكة الكاسترد ... من الكيكات المنزلية الخفيفة والهشة، والمميزة جداً بطعم رائع وشهي، جربي تحضير الحلويات بالكاسترد على طريقة مطبخ سيدتي، وقدميها مبردة في الثلاجة شاهدي: حلى الكاسترد بالجلو بالفيديو
Ingredients
- الكراميل
- كوب سكر
- كأس ترد (حسب الذوق)
- 6 حبة البيض
- علبة الحليب المكثّف
- كوب حليب (طازج)
- 0.5 كوب سكر (سكر حبيبي)
- الكيك
- 0.5 كوب طحين (منخول)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب حليب (مخلوط مع ربع كوب ماء أي حليب مخفف في ماء)
- ملعقة صغيرة قشرة ليمون (مبشورة ناعم)
- 6 حبة صفار البيض
- 0.5 كوب سكر (سكر حبيبي)
- الميرينغ
- 6 حبة بياض البيض
- 0.5 ملعقة صغيرة كريما الترتار
- 0.5 كوب سكر (سكر حبيبي)
Preparation
-
1
لتحضير الكراميل: سخني صينية خبز 9 × 13 أو دائرية في سطح الموقد باستخدام حرارة متوسطة.
-
2
انثري السكر المحبب واتركيه حتى يذوب (أو يتحول إلى كراميل).
-
3
لتحضير الكاسترد: امزجي الحليب وصفار البيض والسكر في وعاء الخلط وقلبي المكونات حتى يتم توزيع كل شيء بشكل صحيح.
-
4
?صبي خليط الكاسترد في صينية الخبز مع الكراميل ويترك جانباً.
-
5
لتحضير الكعكة: في وعاء خلط نظيف، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الضرب لمدة دقيقتين تقريباً.
-
6
ضعي كمية صغيرة من طحين الكيك بالتناوب مع الحليب المخفف في الماء واخلطي جيداً.
-
7
كرري هذه الخطوة حتى يتم استخدام دقيق الكيك والحليب المخفف في الماء بالكامل.
-
8
ضعي قشر الليمون ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ويترك جانباً.
-
9
لتحضير المرينج: اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه فقاعات وتستخدم السرعة العالية.
-
10
أضيفي كريمة التارتار ثم استمري في الخفق حتى يصبح الملمس رقيقاً (حوالي 3 إلى 4 دقائق بسرعة عالية).
-
11
أضيفي السكر تدريجياً ثم يخفق باستمرار حتى يصبح المرينج لامعاً وثابتاً.
-
12
امزجي خليط الكيك مع المرينج حتى يمتزج جيداً.
-
13
اسكبي خليط الكيك والمرينج فوق خليط الكاسترد في صينية الخبز.
-
14
سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
-
15
صبي حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء الساخن في صينية تحميص (مع رف) ثم ضعي قالب الكيك فوق الرف.
-
16
ضعي صينية التحميص التي تحتوي على قالب الكيك مع جميع الخلطات في الفرن واخبزيها لمدة 60 دقيقة.
-
17
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد.
-
18
انقلي المزيج إلى صينية التقديم ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
-
19
تقدم باردة.