قطايف بالفرن ... اختاري دائماً تعلم وصفات الحلويات الرمضانية 2021 ، جربي عجينة القطايف مع الحشوة وقدميه مشوياً بالفرن بالطعم الرائع والشهي
Ingredients
- عجينة القطايف
- 4 كوب الماء
- 0.5 كوب دقيق (فرخة)
- كوب السميد
- ملعقة صغيرة المحلب
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 0.5 كوب الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- للحشوة
- 2 كوب الجوز (مطحون)
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة القرفة
- ربع ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
Preparation
-
1
?في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الماء.
-
2
?أضيفي دقيق الفرخة، السميد، المحلب والحليب، واخفقي المكونات في الخلاط مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
-
3
?في نصف كوب من الماء الدافئ، ضعي السكر والخميرة وحركي الخليط جيداً.
-
4
?في نصف كوب ثان من الماء الدافئ، ذوبي البايكنغ صودا.
-
5
?أضيفي خليط البايكنغ صودا على خليط دقيق الفرخة واخلطي المكونات مرة أخرى.
-
6
?زيدي خليط الخميرة على خليط العجينة في الخلاط واخلطي المكونات مدة 5 دقائق.
-
7
?اسكبي خليط العجينة في وعاء، غطيه واتركيه حتى يختمر مدة ساعة.
-
8
?زيدي الدقيق واخلطي العجينة جيداً، وحمّي مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.
-
9
?كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
-
10
?في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، السمن وماء الزهر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
11
?احشي كل قطعة عجين مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وطبقيها على الطرف جيداً. احفظي عجينة القطايف بهذه الطريقة في حال زادت الكمية عن الحشوة لديك.
-
12
صفي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ادهني القطايف بالكمية المتبقية من الزيت، وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
