لعزائمك المميزة في أيام عيد الأضحي اخترنا لكِ من مطبخ الجميلة طريقة بسيطة لتحضير الخروف المندي في مطبخك. سيعجبك أيضًا: لحم فاهيتا بالفلفل في 30 دقيقة

Ingredients

- للتزيين: صنوبر و لوز وزبيب

قطعة - للتدخيين: فحم والقليل من الزيت النباتي

Preparation

  • 1

    تغسيل اللحم بالماء البارد ثمّ تجفيفه.

  • 2

    خلط البهارات مع بعضها البعض في طبق صغير.

  • 3

    فرك اللحم بالملح ونصف كمية البهارات.

  • 4

    غسل الأرز جيداً ونقعه في ماء بارد لمدّة 30 دقيقة وتصفيته من الماء.

  • 5

    شق حبات اللومي.

  • 6

    تسخين مرق اللحم أو الدجاج مع اللومي في قدر واسع إلى أن يغلي.

  • 7

    تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ودق الثوم جيداً.

  • 8

    تشويح البصل مع السمنة والزيت وإضافة القليل من الملح وباقي البهارات على نار هادئة.

  • 9

    إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع الخليط.

  • 10

    وضع المرق الساخن مع اللومي وتحريكه جيداً.

  • 11

    تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة مئوية لمدّة 10 دقائق ووضع قطع اللحم على شبك الفرن الدائري ورص القطع من بعضها.

  • 12

    وضع الشبك فوق قدر الأرز وتغطية اللحم بورق الخبيز جيداً ثمّ تغليفه مع قدر الأرز بورق الألومنيوم.

  • 13

    إدخاله إلى الفرن وتركه على حرارة عالية لمدّة 30 دقيقة.

  • 14

    خفض الحرارة من عالية إلى متوسطة وترك القدر لمدّة ساعة ونصف تقريباً إلى أن ينضج اللحم تماماً.

  • 15

    إشعال قطعة الفحم ووضعها داخل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل صحن عميق.

  • 16

    إخراج القدر وشبك اللحم من الفرن وكشف الغطاء ورفع الشبك.

  • 17

    وضع قطعة الفحم في منتصف سطح الأرز وصب الزيت النباتي فوقها.

  • 18

    إعادة الشبك فوق القدر وتغطيته مرة أخرى وتركه لمدّة 10 دقائق.

  • 19

    تقديم الطبق:

  • 20

    قلي الصنوبر، واللوز، والزبيب بالزيت النباتي.

  • 21

    كشف عن القدر ورفع الفحمة وتحريك الأرز بلطف باستخدام الشوكة.

  • 22

    فرد الأرز في طبق مناسب للتقديم وتوزيع قطع اللحم فوقه وتزيين الطبق بالصنوبر واللوز والزبيب

I hope you enjoyed this post on how to make a lamb Mandi for the determination of Eid. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!