طريقة عمل خبز الطاجين الجزائري بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الطاجين الجزائري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    في زبدية نخلط الطحين، السكر، الخميرة، الينسون، حبة البركة ثم الماء الدافئ مع محاولة جمع العجينة .

  • 2

    يضاف الملح، يخلط، تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر .

  • 3

    تنزل العجينة وتخفق برفعها من الوسط إلى الأعلى، تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية ثم تنزل مرة أخرى وتخفق ثم تغطى وتترك لتختمر .

  • 4

    تكرر هذه الخطوة ما بين مرتين إلى 3 مرات إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية .

  • 5

    ترش طاولة العمل بالسميد الناعم .

  • 6

    تيلل الأيدي بقليل من الماء ونأخذ كورة صغيرة من العجينة، تشكل فوق السميد بحيث تغطى كليا .

  • 7

    توضع فوق فوطة مطبخ مرشوشة بالسميد وبعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمية، تبسط الكور، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .

  • 8

    توضع المقلاة فوق النار لتسخن .

  • 9

    تؤخذ أول خبزة برفق وتوضع فوق النار تغطى بغطاء يجب أن يكون أكبر من العجينة كي لا يلامسها وتترك لتنضج وتنتفخ وتكتسب لون ذهبي عندها ينزع الغطاء وتقلب على الجهة الثانية لتواصل خبزها دون أن تغطى هذه المرة وهكذا مع باقي كرات العجين .

  • 10

    تبعد من على النار، توضع فوق شبك أو تقدم في نفس الوقت .

That's it for this Algerian tagine bread recipe! I hope you enjoyed it and that you'll give it a try at home. As always, if you have any questions or comments, please feel free to reach out to me. I'll be happy to help!