طريقة عمل كبة موصل

طريقة عمل كبة موصل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة موصل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 500 جم لحم (مفروم)
• 4 كوب برغل خشن ( جريش )
• 2 كوب برغل (ناعم)
• ملح

مقادير الحشوة :-

600800 جم 600 : 800 لحم ضانى بالدهن

• 2 جم بصل متوسط الح (مفروم ناعم)
• 3 ملعقة صغيرة من التوابل ( ملح – فلفل أسود – بهار – قرفة – هيل – قرنفل – جوزة الطيب )
• صنوبر مقلى
• ملح

Preparation

• 1

  أولا قلبي معا بيديكى ( البرغل – الجريش ) ثم أضيفي لهم اللحم المفروم وافرميهم معا باستخدام مفرومة اللحم الكهربائية .

• 5

  اضيفي القليل من الماء الى خليط اللحم والبرغل ليكون سهل فى الفرم , استمرى فى الفرم حتى يتكون لديكى عجينة سميكة مرنة فى الملمس ولكن فى نفس الوقت قاسية , أخيرا تبلى عجينة اللحم والبرغل بكمية سخية من الملح .

• 9

  لتحضير الحشوة :- فى وعاء كبير ضعى كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل المفروم ناعم – التوابل – الملح ) واعجنى بشكل جيد جدا .

• 13

  لتجميع الكبة : بللى سطح العمل بالقليل من الماء وكذلك يديكى ثم خذى كرة من عجينة الكبة والبرغل وضعيها بين 2 كيس بلاستيكى ( الخاص بالساندويتشات ) أو ما بين ورقتين من الزبدة .

• 17

  افردى الكبة باستخدام الشوبك بحيث يكون لديكى قرص دائرى قطره 3 سم تقريبا .

• 29

  اختمى أطراف الكبة جيدا باستخدام أصابعكِ ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

• 33

  اتركى أقراص الكبة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح وحتى لا يتسرب إليها الماء أثناء السلق , اختياري : يمكنكِ تجميد الكبة فى الفريزر فى هذه المرحلة واستخدامها عند الحاجة .

• 37

  اسلقى الكبة فى وعاء كبير به ماء مغلى وبمجرد أن تطفو على السطح ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الماء الفائض .

• 41

  قطعيها الى أرباع ثم قدميها .

• 45

  يفضل قبل التقديم تحميرها فى القليل من زيت الزيتون لتأخذ اللون البنى ثم قدميها على الفور .

• 49

  جربى أيضا كبة باللبن .