كبة الأرز .. يرغب الجميع بوجود وصفات الكبة على مائدة رمضان، تعلمي طريقة جديدة لتحضير وصفات الكبة الشهية، وقدمي أطيب المقبلات الرمضانية على سفرتك دائماً شاهدي:  كبة البطاطس باللحم بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    للأرز: تُضاف الزبدة إلى مقلاة على النار؛ حين تذوب، يُضاف الأرز، مع التقليب لدقيقتين، فالزعفران في حال استخدامه، فيصبّ عصير التفّاح. وحين يتبخّر العصير، يُضاف الماء، حتّى ينضج الأرز، ويتبخّر الماء. يملّح الأرز، ويبهّر. ثمّ، يخلط مع الجبن، وحبّتين من البيض، مع التقليب. يُحفظ الخليط في البرّاد، مغطّى، وذلك لساعتين أو لليلة كاملة.

  • 2

    للحشو: يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة، على حرارة متوسّطة، فيُضاف البصل والثوم، مع التقليب لدقيقتين، فاللحم المفروم، مع التقليب حتّى النضوج والتلوّن بالبنّي. يُراعى أمر التخلّي عن الزفر المتكوّن.

  • 3

    يُضاف الريحان، وصلصة البندورة، والماء، والسكّر، مع التقليب حتّى يتشكّل خليط سميك القوام. ثمّ، تضاف البازلاء، فالملح والبهار، مع التقليب.

  • 4

    يشكّل الأرز البارد، وفق الآتي: يؤخذ مقدار ملعقتين في اليد، مع التشكيل على هيئة كرة، فتحشى في المنتصف بنصف الملعقة الصغيرة من الحشو، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خليط الأرز فوق الحشو، فتغلق الكرة. تكرّر العمليّة حتّى نفاد كمّ خليط الأرز، والحشو.

  • 5

    تلتّ كلّ كرة في الكم الباقي من البيض (3 حبّات) المفقوس في طبق، فبالكعك المطحون.

  • 6

    تقلى كبة الأرز في مقلاة تحتوي على زيت غزير ساخن، حتّى تصبح ذهبيّة اللون، فتوزّع على ورق المطبخ الماصّ.

That's it for this guide on how to make rice kibbeh! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or feedback, feel free to leave a comment below. And if you want to learn more about Lebanese cuisine, be sure to check out our other blog posts!