طريقة عمل كباب اللحم والباذنجان علي الطريقة التركية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب اللحم والباذنجان علي الطريقة التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ?لإعداد عجينة التوابل ونقع لحم الغنم:

  • 2

    ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت، وعصير الليمون، وبابريكا ومعجون طماطم والثوم والزعتر ، وملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون والكمون، والكزبرة، والفلفل الحار حسب الرغبة، وقرفة مطحونة وبهارات مطحونة في وعاء متوسط الحجم .

  • 3

    ?ارفعي 2 ملعقة كبيرة من الخليط في وعاء صغير أضيفي لحم الغنم إلى معجون التوابل وحركي المزيج حتى يبقى مغلفاً بشكل جيدغطيه وضعيه فى الثلاجة يبرد لمدة 2 ساعة على الأقل أو حتى يوم واحد .

  • 4

    لإعداد الكباب:

  • 5

    سخني الفرن  إلى درجة حرارة متوسطة أو أعدي نار متوسطة الحرارة في شواية فحم .

  • 6

    ضعي شرائح الباذنجان على صينية فرن ورشي بهدوء 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، واتركيها بشكل أفقي لمدة 15 دقيقة تقريباً .

  • 7

    ثم ضعي لحم الغنم والبصل بالتناوب على أسياخ قلبي الباذنجان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية ، ومدي أفقياً على أسياخ بحيث يكون الباذنجان مستلقياً على الشواية .

  • 8

    ضعي 1/4 كوب زيت على معجون التوابل المحفوظة في وعاء صغيرادهني الباذنجان بالخليط بفرشاة .

  • 9

    ضعي كباب الغنم في الوسط، أو القسم الأسخن من الشواية ، ضعي كباب الباذنجان على الأجزاء الخارجية، أي القسم الأبرد من الشواية ، وأكملى شوي .

  • 10

    ضعيه في طبق تقديم كبير قدميه مع شرائح ليمون .