كباب الدجاج العراقي سهل جداً ومذاقه رائع حيث يخلط الدجاج مع اللية والبصل والبقدونس والتوابل ثم توضع العجينة كما هي في الصينية دون عناء تشكيلها ووضعها في الأسياخ ثم تقطع على شكل أسياخ كباب وتوضع في الفرن حتى تنضج ثم يتم تدخينها بالفحم حتى تكتسب نكهة الشواء ويقدم .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع في وعاء كلاً من صدر الدجاج واللية والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والدقيق والبقسماط .

  • 2

    بعد أن نبشر البصل نعصره حتى نتخلص من الماء ونضيفه على بقية المكونات .

  • 3

    نعجن المكونات مع بعضها حتى تمتزج وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل .

  • 4

    ندهن صينية الفرن بالزيت ونمد العجينة فيها ونسوّي سطحها ثم نقطعها طولياً بحيث يصبح شكلها كالكباب .

  • 5

    نحمي الفرن على حرارة 200 ونشغل مشواة الفرن ونضع الصينية فيه لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكباب تماماً .

  • 6

    نخرج الصينية من الفرن ونحمي قطعة الفحم ونضعها في قطعة ألمنيوم فوق الكباب ثم نسكب فوقها زيت بارد ونغطي الصينية فوراً بالألمنيوم ونتركها لعشر دقائق حتى يكتسب الكباب مذاق الشواء على الفحم .

  • 7

    نزيل الألمنيوم ونضع الكباب في طبق التقديم وإلى جانبه شرائح الليمون وبذلك يكون جاهزاً .

That’s it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make charcoal grilled Iraqi chicken kebab. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you’d like to see more recipes like this, be sure to subscribe to our blog.