منال العالم مع النجوم في مطبخ سيدتي، وضيفتنا لهذه الحلقة النجمة أمل بوشوشه، لنقدم لكم طبق كباب باذنجان الشهي وسريع التحضير
Ingredients
- 4 حبة الباذنجان (طويل ورفيع)
- 10 حبة طماطم (صغيرة الحجم، ومقسمة أنصاف)
- 2 قرن فلفل أخضر حلو (مقطع)
- 500 جم لحم مفروم (للكباب)
- 3 شريحة خبز التوست (مفتت ناعم، للكباب)
- 1 حبة البصل (كبير الحجم، مبروش، للكباب)
- 2 فص الثوم (مهروس، للكباب)
- قرن فلفل أخضر حار (مفروم ناعم جدا، للكباب)
- 1 حبة البيض (كبير الحجم، للكباب)
- ملعقة صغيرة القرفة (للكباب)
- ان ملعقة صغيرة ملح (للكباب)
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة (للكباب)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للكباب)
- ملعقة صغيرة الكركم (للكباب)
- ملعقة صغيرة الكمون (للكباب)
- ملعقة صغيرة الكزبرة (للكباب)
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف (للكباب)
- 3 حبة طماطم (كبيرة الحجم، للصلصة)
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم (للصلصة)
- غزير زيت الذرة (للقلي)
Preparation
-
1
?سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، احضري طبق فرن واسع أو صينية.
-
2
?الكباب: في وعاء عميق ضعي اللحم، الخبز، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، البيض، القرفة، الملح، شطة، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الكزبرة والنعناع، قلبي كافة المكونات مع بعضها لتختلط.
-
3
?شكلي الخليط إلى كرات بحجم البيضة تقريبا، اجعليها قرص مقاس ٢ بوصة تقريباً، رصيها بجانب بعضها في طبق الفرن وأدخليها الفرن ١٥ دقيقة، لا تدعيها تنضج تماماً.
-
4
?قشري الباذنجان على شكل خطوط، قطعيه شرائح طويلة، انثري عليه الملح واتركيه ١٥ دقيقة. ثم اغسليه بسرعة في ماء بارد. دعيه على فوطة المطبخ للتخلص من الماء.
-
5
?سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي شرائح الباذنجان لتصبح ذهبية.
-
6
?الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الطماطم والمعجون وكوب من الماء.
-
7
?ضعي شريحتين من الباذنجان فوق بعضها بشكل + ثم ضعي كباب في الوسط واغلقي الشرائح على الكباب.
-
8
?ضعي قطعة من الطماطم والفلفل على سطح الكباب وثبتيها بعود أسنان.
-
9
9. في طبق الفرن ضعي حوالي كوب من الصلصة، ضعي كباب الباذنجان على الصلصة ثم وزعي بقية الصلصة على الكباب.
-
10
10. ضعي الطبق في الفرن ٢٥ دقيقة ليتحمر وقدميه مع الأرز.
-
12
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً