طريقة عمل هوكايدو (بريوش ياباني) بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير هوكايدو (بريوش ياباني) سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

عجينة البشاميل :

العجينة:

Preparation

  • 1

    عجينة البشاميل أو الرو (TANG ZHONG): تخلط المكونات الثلاثة في قدر عميق ثم توضع فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكاثف وتتماسك، تبعد من على النار وتترك لتبرد، تغطى وتوضع في الثلاجة .

  • 2

    العجينة: نضع في العجانة: الطحين، عجينة البشاميل، الخميرة، السكر الناعم، الملح، البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، الكريمة الطازجة والفانيليا ونبدأ بالعجن .

  • 3

    نعجن تقريباً من 6 إلى 7 دقائق .

  • 4

    تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن مدة 10 دقائق تقريباً إلى أن نحصل على عجينة مطاطية وتلمع .

  • 5

    تغطى وتترك إلى أن يتضاعف حجمها .

  • 6

    تنزل العجينة برفق وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل مستطيل، تلف مثل اللولب، توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها .

  • 7

    يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .

  • 8

    تدخل البريوش لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش.

  • 9

    تخرج من الفرن ثم من الصينية، توضع فوق شبك لتبرد قليلاً وترش بالسكر الناعم .

  • 10

    وتقدم .