طريقة عمل هوكايدو (بريوش ياباني) بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير هوكايدو (بريوش ياباني) سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
عجينة البشاميل :
العجينة:
- 500 جم طحين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 80 جم سكر (ناعم)
- 300 جم من عجينة البشاميل TANG ZHONG
- 2 حبة بيض (ما يعادل 120 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 50 لتراً مل حليب دافئ
- 60 لتراً مل كريمة سائلة (طازج)
- 100 جم زبدة طرية
- برش ليمون (اختياري)
- صينية كيك مدهونة ومغطاة بورق خبز
خطوات التحضير
-
1
عجينة البشاميل أو الرو (TANG ZHONG): تخلط المكونات الثلاثة في قدر عميق ثم توضع فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكاثف وتتماسك، تبعد من على النار وتترك لتبرد، تغطى وتوضع في الثلاجة .
-
2
العجينة: نضع في العجانة: الطحين، عجينة البشاميل، الخميرة، السكر الناعم، الملح، البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، الكريمة الطازجة والفانيليا ونبدأ بالعجن .
-
3
نعجن تقريباً من 6 إلى 7 دقائق .
-
4
تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن مدة 10 دقائق تقريباً إلى أن نحصل على عجينة مطاطية وتلمع .
-
5
تغطى وتترك إلى أن يتضاعف حجمها .
-
6
تنزل العجينة برفق وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل مستطيل، تلف مثل اللولب، توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها .
-
7
يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .
-
8
تدخل البريوش لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش.
-
9
تخرج من الفرن ثم من الصينية، توضع فوق شبك لتبرد قليلاً وترش بالسكر الناعم .
-
10
وتقدم .
