طريقة عمل ضاني بالكمون مع القرع بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ضاني بالكمون مع القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 ريش ضأن
- 75025 جم 750 قرع مقشر 2.5 سم (مقطع مكعبات)
- 400 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
- 150 جم ورق سبانخ صغيرة
- 3 كوب مرقة خضروات
- 1.5 كوب أرز بسمتي
- 1 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- زيت زيتون
- ورق كزبرة للتقديم (طازج)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و تبطن صينية فرن بورق زبد و يوضع القرع على الصينية و ينثر عليه الزيت و يشوي لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين .
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة و يطهى فيه البصل مع التقليب لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين قليلاً ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الأرز و يقلب المزيج جيداً ثم تضاف المرقة و الحمص و يترك ليغلى ثم نخفض الحرارة و يغطي و يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يلين ثم تضاف السبانخ و يغطي و يوضع جانباً لمدة 2-3 دقائق وبإستخدام شوكة نفصل الحبوب ثم يضاف القرع .
-
3
ينثر الكمون على الضأن و تدهن طاسة بالزيت و يطهي فيها اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة .
-
4
يقسم البيلاف و الضأن بين أطباق التقديم و ينثر عليه الكزبرة .
وهذه هي الطريقة التي تصنع بها لحم الضأن مع اليقطين. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة، ويرجى إعلامي إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات.