طريقة عمل جلومرغ من المطبخ الإيراني بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جلومرغ من المطبخ الإيراني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو فخذ الدجاج
- 2 كوب أرز بسمتي لمدة ساعه (منقوع)
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 13 ملعقة صغيرة 1 زعفران ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعه (منقوع)
المطيبات:
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ورقة غار
- 1 قرن كبش فل
- 1 عود قرفة
- 1 بهار أسود حب
مكونات الصوص :
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 حامض
- 1 ملعقة صغيرة زعفران يفضل ان يكون (مطحون)
- 5 كوب ماء
- زرشك
- ملعقة صغيره زيت زيتون
- رشّة سكر
Preparation
-
1
?في قدر على النار، يحمى الزيت، تضاف أفخاد الدجاج مع المطيبات ويحمر الدجاج قليلاً.
-
2
?يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم تزال المطيبات.
-
3
?تخلط مكونات الصوص عدا الحامض ثم تضاف إلى الدجاج، يترك على النار لينضج الدجاج.
-
4
?يضاف الحامض ويترك لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
-
5
?يطهى الارز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم يضاف الزعفران المنقوع ويغطى القدر لمدة 10 دقائق.
-
6
?يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
-
7
اختياري: يقلى الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة ويقدم مع الارز.
