فطاير اللحم على الطريقة التركية .. المعجنات والفطائر وصفات غنية ومتعددة في المطبخ التركي، وأشهر ما يحضر باللحم المفروم، اطبخي بالبيت أطيب الفطاير اللذيذة والمحببة لجميع أفراد العائلة تعلمي أيضاً:  فطيرة مجدلة خطوة خطوة بالصور  

Ingredients

مقادير العجينة

مقادير الحشوة

Preparation

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الطحين والخميرة والسكر والملح واخلطي جيداً باليد.

  • 2

    أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي.

  • 3

    اسكبي تدريجياً الماء مع الاستمرار  بالعجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء.

  • 4

    ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت وغطّيها حتى تختمر.

  • 5

    قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل وكوّريها جيداً.

  • 6

    ضعي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق.

  • 7

    لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح ومعجون الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس.

  • 8

    اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

  • 9

    ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليها اللحم واخلطي بيديك.

  • 10

    للوجه: في وعاء، اخلطي الزبدة  مع معجون  الطماطم.

  • 11

    بواسطة فرشاة، ادهني سطح كلّ عجينة بالخليط السابق.

  • 12

    وزّعي خليط اللحم على العجين.

  • 13

    اشوي أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على الطباخ وغطّيها.

  • 14

    ارفعي العجين وضعيه في صينية فرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.

That's it for this post on how to make meat pies the Turkish way. I hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you know of any other great tips on making meat pies, please share them with us!