طريقة عمل فطائر السبانخ الهشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السبانخ الهشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كوب طحين
- 1 كوب ماء
- 0.33 كوب زبدة مذابة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بيض للحشوة :
- 1225 جم سبانخ (طازج)
- 400 جم بصل أخضر
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 حبة بطاطس صغيرة الحجم، اختياري
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
لتحضير العجينة : في وعاء كبير، اخفقي الماء والزبدة المذابة ثم أضيفي الملح والطحين تدريجياً أثناء الخفق.
-
5
اعجني المكونات باستخدام يديكِ لمدة 4 – 5 دقائق ثم شكليها إلى كرة وغلفيها بكيس بلاستيك، اتركي العجين جانباً لمدة 15 – 20 دقيقة.
-
9
في هذا الوقت، افرمي البصل الأخضر والسبانخ ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة ملح ومسحوق الفلفل الحار، امزجي المكونات بلطف ثم قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة جداً وأضيفيها إلى السبانخ، أضيفي الزيت وحركي جيداً.
-
13
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، باستخدام الشوبك.
-
17
تأكدي أن العجين بسُمك 8/1 بوصة، ثم قومي بتطبيق (طي) العجين بشكل مستطيل طويل، قطعي مستطيل العجين إلى مربعات، باستخدام السكين.
-
21
ضعي كمية سخية من حشوة السبانخ في منتصف كل مربع من العجين ثم قومي بتثبيت الأطراف ولصقهم بشكل جيد، ثم رصي فطائر العجين على الجهة الأخرى في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ادهني سطح الفطائر بمخفوق البيض.
-
25
ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً.
-
29
الكمية تكفي لتحضير 28 – 10 قطعة.