حضري أشهى طبخات الدجاج وتعلمي طريقة عمل دجاج تكا، من وصفات الدجاج الهندي المميزة والمعروفة بطعم الشواء المميز واللذيذ
Ingredients
- للتتبيلة
- 4 فص الثوم (مهروس)
- 0.5 كوب لبن زبادي
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة (مطحونة)
- ملعقة صغيرة الزنجبيل (طازج، ومبشور)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة الزعفران (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة صغيرة الكمون
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة الكركم
- 2 قطعة فحم (لتدخين الدجاج)
- ملعقة صغيرة الزيت النباتي (أو زيت الخردل)
- دجاجة الدجاج (منزوع الجلد، ومقطع إلى مكعبات متوسطة أو كبيرة الحجم / بوزن 1 كيلو / أو مُقطَّع إلى 4 قطع)
- 3 ملعقة كبيرة الخل
Preparation
-
1
?يُغسل الدجاج جيِّدًا، ثمَّ يُدعك بالخلِّ، ويُدع جانبًا في وعاء.
-
2
?يُضاف إلى وعاء، الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والـ"بابريكا" والكمُّون وصلصة البندورة والكركم، مع خلط هذه المكوِّنات جيِّدًا. ثمَّ، يُصبُّ هذا الخليط على الدجاج، مع تغطية الوعاء بالنايلون. ويُحفظ الوعاء في الثلَّاجة من ساعة وحتَّى يوم كامل.
-
3
?يُنقل الدجاج إلى صينيَّة، ويُطهى بالفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة، وذلك لأربعين دقيقة (من دون تغطية الصينيَّة).
-
4
?توضع قطعتا الفحم على النار، حتَّى تتحوَّلا إلى جمرتين. ثمَّ، توضع الجمرتان بحذر على ورقة من الأولمينوم، ويُسكب القليل من الزيت النباتي عليهما، فتُغلق الورقة، وتوضع وسط صينيَّة الدجاج، التي تُغطَّى بورقة من الأولمينوم، وتُطهى لربع ساعة إضافيَّة في الفرن.
-
5
?طريقة التقديم: يُقدَّم الدجاج المشوي، مع البقدونس والبصل والخبز.
I hope you enjoyed this recipe for Indian chicken tikka. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading!