طريقة عمل بيكاتا الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتا الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 صدر دجاج فيليه بدون جلد وعظم (مقطعة شرائح رقيقة)
- ملح وفلفل أسود
- طحين
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.33 كوب عصير ليمون
- 0.5 كوب مرق دجاج
- 0.25 كوب نبات الكبر المعلب
- 0.33 كوب بقدونس طازج (مفروم)
Preparation
-
1
تبلى فيليه الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم ضعيهم فى الطحين بحيث يتغلف الدجاج من الجانبين مع التخلص من الطحين الزائد .
-
5
أذيبى 2 ملعقة كبير من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى العالية وعندما تذوب الزبدة ضعى 2 قطعة من الدجاج ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة وذلك باستخدام ما تبقى من الزبدة والزيت .
-
9
ارفعى الدجاج جانباً وضعى مكانه فى نفس المقلاة عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات الكبر ويطهى حتى يغلى ويصبح بنى اللون عندئذ أعيدى قطع الدجاج مرة أخرى وتطهى مع الصلصة لمدة 5 دقائق على نار منخفضة .
-
13
أخيراً انقلى الدجاج إلى طبق التقديم ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الصلصة وقلبي بسرعة بعد ذلك اسكبى صلصة البيكاتا فوق الدجاج وزينى الطبق بالبقدونس وقدميه مع الأرز الأبيض .
-
17
ملاحظة لذيذة : يمكن إستبدال الدجاج بشرائح فيليه اللحم .