طريقة عمل بيكاتا الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيكاتا الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تبلى فيليه الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم ضعيهم فى الطحين بحيث يتغلف الدجاج من الجانبين مع التخلص من الطحين الزائد .

  • 5

    أذيبى 2 ملعقة كبير من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى العالية وعندما تذوب الزبدة ضعى 2 قطعة من الدجاج ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة وذلك باستخدام ما تبقى من الزبدة والزيت .

  • 9

    ارفعى الدجاج جانباً وضعى مكانه فى نفس المقلاة عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات الكبر ويطهى حتى يغلى ويصبح بنى اللون عندئذ أعيدى قطع الدجاج مرة أخرى وتطهى مع الصلصة لمدة 5 دقائق على نار منخفضة .

  • 13

    أخيراً انقلى الدجاج إلى طبق التقديم ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الصلصة وقلبي بسرعة بعد ذلك اسكبى صلصة البيكاتا فوق الدجاج وزينى الطبق بالبقدونس وقدميه مع الأرز الأبيض .

  • 17

    ملاحظة لذيذة : يمكن إستبدال الدجاج بشرائح فيليه اللحم .