بيكاتا الدجاج .. تعدّ هذه الوصفة من أشهر وصفات الدجاج العالمية والمقدمة في المطاعم، وهي وجبة إيطالية مميزة جداً وشهية وتقدم مع الصوص الرائع، جربيها في البيت اليوم تعلمي أيضاً: بيكاتا اللحم بالمشروم
Ingredients
لتحضير الصلصة
- ربع كوب الخل الأبيض
- ربع كوب مرق دجاج
- ربع كوب عصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرة الزبدة (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفلفل (حسب الذوق)
- لتغليف الدجاج
- 2 كوب دقيق
- 2 صدر صدر الدجاج (مسحب وبدون عظام)
- ملح (حسب الذوق)
- الفلفل (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- حسب الرغبة بقدونس (للتزيين)
Preparation
-
1
لتحضير فيليه الدجاج: ضعي صدر الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة.
-
2
اطرقي بلطف بواسطة المطرقة (أو مدقة الثوم) على الدجاج.
-
3
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
-
4
غمّسي كلّ قطعة دجاج بالدقيق.
-
5
?في مقلاة غير لاصقة، حمّي الزيت.
-
6
ضعي قطع الدجاج لمدّة دقيقة وقلّبي حتى تتحمر.
-
7
اتركي قطع الدجاج جانباً.
-
8
?لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة.
-
9
اسكبي مرق الدجاج والخلّ وعصير الليمون الحامض.
-
10
حرّكي الخليط جيداً بواسطة ملعقة.
-
11
ضعي قطع الدجاج في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
-
12
ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم واسكبي عليها القليل من الصلصة المتبقية.
-
13
زيّني الطبق بالبقدونس.
I hope you enjoyed this recipe for chicken piccata. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!