طريقة عمل بريتزل هوت دوج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريتزل هوت دوج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كوب 1 من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 0.5 كوب 4 من الطحين
- 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 10 كوب ماء
- 0.66 كوب بيكربونات الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة صفار بيض مخفوق مع ماء
- 16 حبة هوت دوج صغير الحجم ( نقانق )
- ملح خشن
Preparation
-
1
لتحضير العجينة :- ضعى فى وعاء كبير كوب ونصف من الماء الدافئ مع السكر والملح والخميرة واتركيهم جانبا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة .
-
2
ضعى فى العجانة الكهربائية الطحين مع الزبدة وقلبيهم معا حتى يندمجوا ثم اعجنى حتى تصبح العجينة لينة ومرنة ( لمدة لا تقل عن 4 : 5 دقائق أو 6 : 7 دقائق عجنا باليد ) .
-
3
شكلى العجينة على شكل كرة وضعيها فى وعاء آخر مدهون بالزيت ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة تقريبا .
-
4
بعد ذلك اقسمى العجينة الى 16 قطعة وافردى كلا منهما على سطح مرشوش بالطحين على شكل حبل طويل .
-
12
ضعى فى وعاء كبير حوالى 10 كوب من الماء مع بيكربونات الصوديوم وارفعيه على النار حتى يصل الى درجة الغليان .
-
16
بعد أن يغلى الماء ضعى معجنات البرتزل بالهوت دوج فى الماء ( 1: 2 فى كل مرة ) ويطهى لمدة 30 ثانية ثم ارفعيهم على رف معدنى للتخلص من الماء .
-
20
انقلى البرتزل الى 2 صينية غير لاصقة مبطنة بورق الزبدة ثم ادهنى سطحهما بصفار البيض المخفوق مع رشة من الملح الخشن .
-
24
اخبزى البرتزل فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا .
-
28
قدمى البرتزل مع المستردة أو الكاتشاب للكبار والصغار ويمكن تقديمها كعشاء خفيف للأطفال .
-
32
ملاحظة لذيذة : يمكن تطبيق نفس الوصفة باستخدام 8 قطع كبيرة من الهوت دوج .