طريقة عمل برياني الدجاج الآسيوى

طريقة عمل برياني الدجاج الآسيوى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برياني الدجاج الآسيوى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 900 جم دجاج
• جارام ماسالا ( 1 نجمة اليانسون ، 2عود قرفة صغير ، 2 ورق الغار )
• 2 كوب بصل (مفروم)
• 0.5 كوب 1 طماطم (مفروم)
• 0.5 كوب من أوراق الكزبرة والنعناع ال (مفروم)
• 2 فلفل أخضر صغير الحجم (حار)
• 3 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
• ملعقة كبيرة مسحوق بذور الشمر
• ملعقة كبيرة مسحوق بذور الكمون
• ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت لعمل الأرز :

• 2 كوب من الأرز البسمتي ( الحبة الطويلة )
• جارام ماسالا ( 1 نجمة اليانسون ، 2عود قرفة صغير ، 2 ورق الغار )
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 56 كوب 5-6 ماء

ملعقة كبيرة سمن أو زبدة للتزيين :

• 0.5 كوب كاجو
• 0.5 كوب زبيب
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• 0.5 كوب بصل لشرائح (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 0.5 كوب من أوراق الكزبرة والنعناع ال (مفروم)

Preparation

• 2

  لعمل التزيين : في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة ، ضعي السمن والكاجو والزبيب ، وقلبي حتى يصبح لونهم ذهبيا ثم ضعيهم في وعاء جانبا .

• 6

  في نفس المقلاة ضعي الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا .

• 10

  لعمل الدجاج : في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي كلا من ( الزيت ، ماسالا جارام ، معجون الزنجبيل والثوم ) وقلبي لمدة دقيقة .

• 14

  ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وعندما يذبل ضعي كلا من ( بذور الشمر ، بذور الكمون ، مسحوق الفلفل الحار ، الملح ، مسحوق جارام ماسالا ) واستمري في التقليب لمدة 2 دقيقة .

• 18

  أضيفي الطماطم وأوراق الكزبرة والنعناع .

• 22

  عندما تذبل الطماطم أضيفي قطع الدجاج وعصير الليمون ، امزجي جميع المكونات معا ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه ليطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم ازيلي الغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى .

• 26

  لعمل الأرز : في وعاء الطهي أضيفي السمن والماسالا جارام على نار متوسطة لمدة دقيقة ، ثم صبي 5 أكواب من الماء وأضيفي الملح .

• 30

  عندما تغلي الماء أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج بنسبة 50 % .

• 34

  صفي الأرز بواسطة مصفاة واتركيه جانبا .

• 38

  لتطبيق وتزيين الطاجن : في وعاء فرن زجاجي ( بايركس ) أضيفي طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج وكرري ذلك حتى تكون آخر طبقة هي الأرز .

• 42

  ضعي مفروم البقدونس والثوم ثم البصل المقلي والكاجو والزبيب على سطح الأرز ، كما هو بالصورة .

• 46

  غطي الوعاء بورق قصدير وضعيها على الرف الشبكي في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .

• 50

  قدمي البرياني بهذا الشكل .

• 54

  تناولي برياني الدجاج على الطريقة الآسيوية مع البيض واللبن الزبادي .