طريقة عمل بروكلي باللحم الآسيوي – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بروكلي باللحم الآسيوي – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 شريحة بيف (لحم بقري خالي من الدهن والعظم)
- 450 جم زهيرات البروكلي
- 0.25 ملعقة صغيرة بكينج صودا
- 0.25 كوب صوص الصويا
- 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 قرص ة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 زنجبيل أو مسحوق الزنجبيل (مفروم)
- 2 كوب أرز بني أو كينوا مطبوخة على البخار، للتقديم
Preparation
-
5
ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير ثم رشي البكينج صودا وقلبي باستخدام يديكِ ثم اتركي الوعاء جانباً لمدة 15 دقيقة.
-
9
في وعاء صغير، اخفقي كلا من ( 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال، 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، قرصة مسحوق الفلفل الحار، 1 ملعقة كبيرة زيت).
-
13
اشطفي اللحم جيداً من البكينج صودا وجففيه ثم صبي الخليط السابق على اللحم وحركي، اتركي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة جانباُ.
-
17
ضعي زهيرات البروكلي في وعاء طهي كبير وأضيفي حوالي 2/1 كوب ماء مغلي، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يصبح البروكلي لين قليلاً.
-
21
صفي البروكلي من الماء الزائد واشطفيه تحت الماء البارد أو المثلج ثم صفيه مرة أخرى.
-
25
في وعاء كبير، اخفقي كلا من (3 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2 ملعقة كبيرة سكر بني، 4/1 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم).
-
29
سخني مقلاة طهي كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت وأضيفي اللحم البقري، اتركيه لمدة 1 دقيقة بدون تقليب.
-
33
قلبي اللحم لمدة 2 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني.
-
37
ارفعي اللحم جانباً ثم أضيفي مزيد من الزيت في نفس المقلاة، أضيفي البروكلي وقلبي لمدة 2 دقيقة.
-
41
أضيفي اللحم البقري مرة أخرى ثم أضيفي الصلصة المحجوزة جانباً، قلبي لمدة 2 دقيقة أو حتى يثخن السائل.
-
45
ضعي سوتيه البروكلي مع البيف في طبق التقديم.