طريقة عمل برك اللحم السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برك اللحم السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.75 كوب زيت الذرة
- 1 كوب ماء دافئ
مقادير الحشوة :-
- 1 بصلة بيضاء كبيرة (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة سمنة للبصل
- 1 كوب جوز (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة سمنة للجوز
- 2 ملعقة كبيرة سمنة للحم
- 500 جم لحم (مفروم)
- ملح وفلفل أسود
Preparation
-
1
ضعى الطحين مع الملح والبيكنج بودر فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي الزيت والماء واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى كرة من العجين , غطى العجين واتركيه ليرتاح لمدة ساعتين .
-
5
افرمى البصل فرما ناعما ثم افركيه بالقليل من الماء ثم يغسل ويصفى , اقلى البصل فى ملعقة من السمن حتى يصبح شفاف اللون واتركيه جانبا .
-
6
فى نفس الوقت افرمى الجوز فرما ناعما ثم اقليه فى ملعقة كبيرة من السمن حتى يكتسب اللون الذهبى ويرفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
-
10
سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الاسود ويطهى حتى ينضج وبعد أن ينضج اللحم أضيفي البصل والجوز وقلبيهم مع اللحم ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
-
14
بعد ساعتين افردى العجين على سطح مرشوش الطحين ثم قومى بتقطيعه الى دوائر باستخدام قطاعات دائرية أو قاعدة كوب .
-
22
رصى البرك فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهما أيضا بزيت الذرة وتُخبز فى الفرن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .
-
26
قدمى البرك السورية باللحم والجوز مع الشاى .